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銀耳凍干后保留的營養成分有多少？

銀耳凍干后的效果是顯著的。首先，凍干技術可以有效地保留銀耳的營養成分。通過冷凍和真空干燥的過程，銀耳中的水分被大量去除，從而防止了營養成分的流失。這使得凍干銀耳在口感和營養價值上都能保持其原有的優良特性。

其次，凍干銀耳的保存期限更長。由于水分被大量去除，凍干銀耳的微生物活性大大降低，從而延長了其保質期。這意味著消費者可以在較長的時間內享用到新鮮的銀耳，而不必擔心其變質。

此外，凍干銀耳的口感也有所改善。傳統的銀耳需要經過長時間的泡發才能食用，而凍干銀耳則無需泡發，只需用溫水浸泡即可恢復其原有的軟糯口感。這使得凍干銀耳更加方便食用，也更符合現代人快節奏的生活方式。

*后，凍干銀耳的用途也更加廣泛。除了可以直接食用外，凍干銀耳還可以用于制作各種美食，如銀耳湯、銀耳糖水等。同時，由于其口感獨特，凍干銀耳也常被用于糕點、糖果等食品的制作，為食品增添了新的口感和營養價值。

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